食品伙伴网讯 4月17日，上海市市场监督管理局发布2024年第12期省级食品安全抽检信息，检出4批次不合格食品。

 

　　抽检信息显示，不合格食品为4批次肉制品，涉及质量指标问题，分别为上海市闵行区伟乐超市销售的咸肉，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；上海市宝山区元浪肉类经营部销售的腿肉（腌腊肉制品），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；上海市金山区和润超市销售的咸腿肉，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；上海市宝山区王大伟豆制品店销售的咸肉，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品储存条件控制不当有关。

 

　　对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法行为，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。